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Mousse mascarpone chocolat

Recette Mousse mascarpone au chocolat - Cuisine A

Placez votre mousse dans des verrines ou ramequins individuels et laissez au froid pendant 2 heures au minimum. Servez enfin votre mousse mascarpone au chocolat bien fraiche accompagnée d'un biscuit sablé mousse au chocolat mascarpone légère Verser 125 ml de crème épaisse dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen et retirer du feu. Ajouter ensuite le chocolat et remuer au fouet jusqu'à consistance lisse Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'œufs, puis mélangez les jaunes avec le chocolat. Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Fouettez le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et ajoutez-le au mélange chocolaté, puis incorporez délicatement les blancs en neige Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse. Casser le chocolat en morceaux dans un récipient adapté au micro-ondes, ajouter le beurre et fondre 1 minute 30 secondes. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Ajouter ce mélange dans la saladier avec le mascarpone et fouetter Préparez facilement et rapidement une délicieuse mousse au chocolat et au mascarpone. Confectionné sans œuf, cet entremet n'en est pas moins très gourmand. Le mascarpone, ce fromage italien originaire du Piémont et de Lombardie apporte une belle touche fondante et savoureuse

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis l'incorporer au mélange précédent. Fouetter la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à fermeté. Mélanger la moitié de la crème à la préparation au mascarpone, puis mettre au frais. Avant de servir, recouvrir la mousse du restant de crème fouettée Chocolats à la mousse de mascarpone. En forme de cœur, ces chocolats sont parfaits pour la St Valentin... 1 vote. Mousse de mascarpone au café et spéculos. Un bon gout de café avec le traditionnel spéculos... 5 votes. Mon rubis. Petit gâteau que je nomme le Rubis pour sa jolie couleur rouge. Il est composé d'une légère mousse mascarpone vanille, d'un biscuit génoise et d'un. Versez le mascarpone dans un saladier et mélangez-le avec 3 cuillères à soupe de sucre semoule. 2 Dans un récipient adapté, faites dissoudre le chocolat au bain marie. Ajoutez-le au mélange sucre mascarpone

Mousse au chocolat mascarpone, dessert facile Le Blog

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un récipient jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et remuez bien. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole au bain-marie. Ajoutez-le à la préparation Mousse mascarpone au chocolat: voici une recette simple et rapide revisitée de la mousse au chocolat qui fera plaisir aux fins gourmets. Entre amis ou en famille, cette recette est souvent dégustée en fin de repas. Elle y apporte ainsi une touche de légèreté notamment lorsque le repas est principalement copieux

Mousse mascarpone et chocolat facile : découvrez les

  1. Dôme au chocolat, mousse mascarpone aux noix de pécan (6 votes), (19) Dessert facile 1 heure 271 kcal Ingrédients: du chocolat noir 2 oeufs 60 g de sucre 150 g de mascarpone 2 feuilles de gélatine des noix de pécan 1 cuillère à soupe d'huile de noix..
  2. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à avoir une crème parfaitement lisse Faire fondre le chocolat au bain marie et a feu doux Battre les blancs (avec une pincée de sel) en neige ferme Ôter le chocolat du feu et verser le dans le mélange oeufs, sucre en tournan
  3. er par l'ajout de 3 blancs battus en neige avec 50g de sucre (on ajoute le sucre une fois les blancs déjà montés)
  4. Mousse chocolat mascarpone griottes. Par motorola. 11. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (5 votes) Mousse au marron et ses zébrures de chocopraliné . Par MéliMélFlo. 42. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (2 votes) Cake pops façon cupcakes ( noisette- mousse chocolat ) Par titenanou. 49. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (1 vote) Mousse au chocolat sur sa meringue, bio, sans gluten, sans.
  5. Tarte à la mousse de mascarpone- verveine, figues-raisins, Bio, sans œufs ni gluten; Gâteau aux pommes façon cake; Gâteau inversé et épicé à l'Ananas Victoria; Gâteau aux pommes à la poêle (crapiaux) Salade de fruits sauce chocolat
  6. Garnissez à mi-hauteur de crème mascarpone 4 coupelles, posez dessus une couche de chantilly au cacao et recouvrez avec le restant de crème mascarpone. Réservez 2 h au réfrigérateur. Saupoudrez les mousses mascarpone avec le cacao restant, puis décorez avec des copeaux de chocolat, taillés avec un couteau économe dans le chocolat noir
  7. Préparez la mousse au mascarpone au chocolat blanc Faites hydrater les feuilles de gélatine. Mélangez le mascarpone et les 2 oeufs puis ajoutez le chocolat fondu. (Cassez le chocolat et faites le fondre au micro-onde avec la crème liquide et une fois tiède ajoutez la gélatine et mélangez bien.)

Le principe, c'est de fouetter une crème 35%, et d'y ajouter une autre préparation, comme une purée de fruits, du chocolat fondu, une ganache, ou une crème anglaise par exemple. Il faut mélanger les deux préparations délicatement afin de ne pas déteriorer la structure aérienne de la crème montée Les mousses avec meringu Vous pouvez également utiliser cette mousse mascarpone et chocolat pour réaliser d'autres recettes à base de chocolat. Vous pouvez, par exemple, utiliser cette mousse pour réaliser une version revisitée du tiramisu. Pour cela, mettez une couche de biscuits à l'intérieur d'une verrine, puis une couche de fruits frais coupés en morceaux. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit. La mousse au chocolat au mascarpone est une mousse composée de chocolat noir, de mascarpone, d'oeufs, de sucre; aromatisée avec du cognac ou du rhum. Elle peut être préparée sans oeufs avec du mascarpone, du sucre glace, du chocolat fondu et de la crème à fouetter. Niveau de difficulté : facile : Temps de préparation : 20 min: Temps de cuisson : - Temps de repos : 3 h: Temps total.

Mousse chocolat mascarpone - la recette facil

  1. MOUSSE AU CHOCOLAT AU MASCARPONE : la recette facile Une mousse onctueuse et délicieuse composée de chocolat noir, mascarpone, oeufs et sucre; rehaussée de cognac ou de rhum
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  3. Mousse mascarpone au chocolat au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de dessert, une Mousse mascarpone au chocolat, simple et facile à réaliser au thermomix. Ingrédients ( 6 Personnes ) - 250 g de mascarpone - 3 cuillères à soupe de cacao - 30 g de sucre - 3 oeufs . Préparation Mettre dans le bol, les blancs d'oeufs insérer le fouet réserver les jaunes, monter.
  4. Découvrez cette recette de Mousse au chocolat blanc et au mascarpone pour 4 personnes, vous adorerez

Mousse mascarpone aux chocolat. Par carvalho maria. 215. Recette de cuisine 4.58/5; 4.6/5 (12 votes) Verrine de mousse mascarpone à l'orange et.... Par Mamyloula. 104. Recette de cuisine 4.88/5; 4.9/5 (8 votes) Mousse mascarpone aux écorces d'oranges confites et cacao amer. Par Mamyloula. 60. Recette de cuisine 5.00/5 ; 5.0/5 (7 votes) Mousse mascarpone et petits suisses aux abricots et. Mousse de mascarpone au chocolat, une recette de qualité. ️ 100% testée. Vous prenez une base de tiramisu, vous retirez les boudoirs et ajoutez du chocolat et vous obtenez cette délicieuse mousse au chocolat..

Mousse au chocolat et mascarpone facile Cuisine A

  1. Découvrez la préparation de la recette Mousse au chocolat et mascarpone : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et.
  2. Mousse mascarpone au chocolat , une recette de la catégorie Desserts & Confiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.f
  3. Mousse mascarpone au chocolat : Faisons les premiers essais avec cette recette de mousse mascarpone au chocolat

Mousse mascarpone et chocolat : Recette de Mousse

8 août 2020 - Une mousse onctueuse et délicieuse composée de chocolat noir, mascarpone, oeufs et sucre; rehaussée de cognac ou de rhum Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et incorporez-y le mascarpone puis les jaunes d'oeufs. Lissez le tout à l'aide d'un fouet puis incorporez délicatement les blancs. Sucrez légèrement les framboises et répartissez-les dans les verrines

Dans un pichet ou un bol, mettre le chocolat noir haché au couteau. Dans une petite casserole, verser la crème liquide entière puis faire chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. La retirer immédiatement du feu et la verser sur le chocolat haché. Couvrir et laisser reposer 2 minutes Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes. Battez vigoureusement le sucre et les jaunes d'œufs, afin d'obtenir une crème blanchie Rajoutez le mascarpone et mélangez bien. Faîtes fondre le chocolat et incorporez-le au mélange précédent. Montez les blancs en neige et incorporez-y la crème doucement et petit à peti

Une mousse abricot qui fera le bonheur des fans de ce fruit d'été. c'était le cas pour nous, je l'ai préparé avec des abricots de petit calibre bio. You can cook Mousse chocolat mascarpone using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it. Ingredients of Mousse chocolat mascarpone. It's 200 g of mascarpone Commencez la recette de la mousse au chocolat sans oeufs en cassant le chocolat dans un saladier. Faites-le fondre au bain-marie, mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Laissez tiédir, puis ajoutez le mascarpone et le sucre glace. Mousse chocolat mascarpone au thermomix. Voici une recette de Mousse chocolat mascarpone, facile et simple a préparer avec le thermomix chez vous. Ingrédients - 4 oeufs, blancs séparés des jaunes - 200 gramme chocolat noir - 200 gramme mascarpone - 2 c. à soupe rase eau - 1 pincée de sel - 1 c. à soupe bombée de vanille, liquide ou poudre - 75 gramme sucre. Préparation.

Recettes de mousse de mascarpone Les recettes les mieux

Mettez dans le bol le mascarpone, le sucre et l'extrait de vanille puis mélangez 1 minute à la vitesse 4. Incorporez la crème chantilly délicatement en mélangeant à l'aide d'une spatule. Pour le croustillant praliné : Mettez le chocolat dans le bol du thermomix puis réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2 Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre. 3. Coupez le gâteau en 3 dans l'épaisseur. Étalez une couche de ganache au chocolat sur la partie inférieure puis recouvrez avec un disque de.. Une mousse légère à base de mascarpone et de blancs d'œufs en neige, aromatisée au citron jaune. Facile. 15mn . 0mn . 30mn Une mousse au chocolat à la texture aérienne grâce au siphon, servie avec du pain d'épice façon pain perdu flambé au rhum. Facile. 20mn . 5mn . 1h . Note des internautes : ( 196 votes ) Mousse d'abricot. Une recette de mousse fruitée aux abricots avec les. Montez les blancs d'œufs en neige puis incorporez-les au chocolat. Versez la mousse dans les pots et placez au frais 4 heures minimum. 3. Fouettez la pâte de spéculoos et le mascarpone pour les détendre puis incorporez la crème liquide

Mousse au chocolat et mascarpone facile - Recette de cuisin

Une mousse économique, rapide et super gourmande pour les plus gourmands. Ingrédients pour 6 verrines : 125 g de crème de marrons maison recette ICI. 120 g de chocolat noir 100 g de mascarpone. 20 cl de creme fleurette. Préparation : 1- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde avec environ 5 cl de crème. Une fois fondu. Préparez la mousse mascarpone. Séparez les blancs des jaunes d'œuf, battez les blancs en neige. 7. Battez les jaunes avec le sucre, les graines de la gousse de vanille, et le mascarpone. Mousse mascarpone au chocolat. Voici un dessert super gourmand au bon goût du mascarpone et de chocolat dessert au caramel. Une mousse pour clôturer un repas. Il vaut mieux utiliser de petites verrines surtout durant le mois sacré de ramadan. Une recette qui me vient de chez ma chère amie Assia du charmant blog Gourmandise Assia, n'hésitez pas à la tester un vrai délice non une tueri Dans un bol, fouetter la crème, le fromage et le sucre au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. À basse vitesse, incorporer le chocolat et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes Fondre le chocolat 5mn à 50 . Mélanger les oeufs, la vanille, 1mn à vitesse 2. Mélanger le mascarpone 3mn à vitesse 2. Pour les blancs en neige se reporter au livre À table de thermomix. Pour le sucre, nous avons diminuer de presque 40% de 75g nous en avons mis 45g c'est selon les goûts. Nous n'aimons pas trop sucré. La mousse est très.

Recette de Mousse au chocolat légère au mascarpone

Mousse chocolat mascarpone Faire fondre 150g de chocolat noir au bain-marie et laisser tiédir. Dans un saladier, battre 2 jaunes d'œufs, ajouter le chocolat fondu et 40gr de sucre. Mélanger énergiquement et incorporer 100g de m Suivre la recette. 4,2 / 5 ( 97 votes ) 4 pers. 15 min . 0 min. 180 min Poire confite au Gewurztraminer et gingembre à la mousse de mascarpone. Bavarois speculoos mascarpone chocolat blanc Bonjour tout le monde, Pour l'anniversaire de mon époux, le 31 juillet, j'avais préparé ce Bavarois speculoos mascarpone chocolat blanc, qui fut une grande réussite, et que tout le monde a aimer. J'aime beaucoup les bavarois, malgrés que ça prend un temps fou pour la réalisation, surtout si on s'aventure

1 Mousse mascarpone au chocolat 3 ingrédients et 10 minute

  1. 25 juin 2018 - Mousse mascarpone et chocolat : Recette de Mousse mascarpone et chocolat - Marmito
  2. Bonjour! Voici une recette de la charlotte au chocolat au mascarpone. J'ai mis du chocolat noir, c'est très bon mais pour les enfants ou ceux qui n'aiment pa..
  3. ez par une couche de mousse chocolat aux perles. Saupoudrez de sablés. Réservez 1 heure au frais avant de servir. Astuces : Pour varier les plaisirs, vous pouvez cuire vos Perles Japon Tipiak dans du café afin de les aromatiser et/ou remplacer votre chocolat noir par du chocolat au lait
  4. Il existe tellement de recettes de mousse au chocolat, toutes toujours intrigantes Aujourd'hui je vous présente une mousse au chocolat blanc sans oeufs (avec un petit plus magique), très pratique, rapide et idéale si vous n'avez plus d'oeufs à la maison ou ne souhaitez pas en utiliser des crus

Mousse avec Chocolat, mascarpone - 39 recettes sur Ptitche

MOUSSE AU CHOCOLAT & MASCARPONE Imprimer la recette Préparation 3 heures 15 min Cuisson 5 min Total 3 heures 20 min Une mousse au choc Mousse Au Chocolat & Mascarpone. Isabelle. Après mon Fondant Au Chocolat & Mascarpone De Cyril Lignac. Je continue sur la route du mascarpone. Je voulais une texture plus mousseuse. Donc, j'ai repris ma recette de Mousse Au Chocolat. J'ai fais quelques erreurs avec cette recette. Dès que mon chocolat était fondu, je le versais aussitôt, sur mes jaunes d'œufs. Je pense que mes blancs. Ajoutez 250 g de mascarpone puis la gélatine égouttée et fondue à feu très doux. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez 20 g de sucre. Incorporez-les délicatement à la préparation puis versez-la sur la mousse au chocolat. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 heures Voici la recette de la mousse au chocolat blanc stracciatella de Cyril Lignac (Tous en cuisine) : Temps de préparation : 12 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes. 125g de chocolat blanc; 10cl + 50cl de crème liquide entière 35%; 30g de mascarpone; 20g de sucre glace; 1 gousse de vanille; 40g + 80g de copeaux de.

Mousse chocolat au mascarpone, Recette Ptitche

  1. La Mousse Bavaroise Mascarpone de Sandrine Baumann ICI. La Crème Mascarpone de Christophe Felder (méthode 3 : montée aux Blancs d'Oeufs) ICI. Cette crème mascarpone est proche de la version originale d'Italie Avantage : Moins lourde que les autres recettes car elle n'utilise pas de crème. Elle est aérienne grâce aux blancs d'oeufs monté
  2. Si vous souhaitez une garniture « plus légère » qu'une ganache au chocolat ou une crème au beurre (même meringuée) mais tout aussi gourmande, alors je vous invite vivement à tester cette recette de Chantilly Mascarpone. C'est une recette ultra rapide et facile à réaliser à partir du moment où l'on fait attention aux détails (notamment la température des ingrédients)
  3. ganache montée mascarpone nutella. ganache montée mascarpone nutella, bonjour à tous!! Encore une idée facile pour garnir vos gâteaux et génoise, bûche ou cupcakes.Je prépare souvent cette recette de ganache montée mascarpone nutella que j'aime surtout réaliser pour mon layer cake kinder bueno ou pour les tiramisus sans oeuf car c'est aussi un délice!
  4. La Chantilly mascarpone, légère mais qui tient ! La Crème Namelaka au chocolat Dulcey Confiture de lait maison ou Dulce de Leche Les fourrages aux fruits. Le Curd Framboise, l'un des fourrages préférés ! La Ganache Framboise, toujours plus de gourmandise ! Le Curd Passion, un goût d'exotisme passionné ! La Ganache à la Fraise et Chocolat Blanc, pour une gourmandise fruitée ! Le.

Mousse chocolat mascarpone - NotreFamille

Et si votre objectif est seulement de limiter le sucre dans la mousse, vous pouvez toujours utiliser une tablette de chocolat à 85% par exemple. Tout dépend de la quantité de sucre que vous pouvez tolérer. Dans le cas où vous utilisez du chocolat en morceaux, vous ferez d'abord fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie, puis vous mélangerez le chocolat fondu au mascarpone Ajoutez le mascarpone et continuez à mélanger. Montez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le délicatement au mélange précédent. Versez les poires et mélangez encore. Dans une terrine, déposez un film plastique pour pouvoir démouler facilement la terrine. Répartissez de la mousse au chocolat au fond. Versez la crème aux poires et au mascarpone dessus. Terminez avec une couche de. Pour passer un bon Desserts, nous vous proposons une recette de Mousse mascarpone au chocolat . recette de cuisine, facile et rapide, par Les gourmands mediterraneen

Les Meilleures Recettes De Mousse Chocolat Blanc Mascarpone

Mousse au chocolat au mascarpone. A la maison, nous sommes tous de grands amateurs de chocolat avec chacun nos préférences. Personnellement, j'adore le chocolat noir, mais je ne dis pas non à un peu de chocolat au lait qui me fait un peu retomber en enfance. Mousse au chocolat noir au mascarpone . Pour cette mousse, j'ai choisi d'utiliser mon chocolat préféré, le chocolat noir. mousse mascarpone au chocolat. Un dessert riche, crémeux, onctueux avec 1 g de glucides nets par portion! Ingrédients 4 portions. 240 g de fromage mascarpone; 15 g de poudre de cacao non sucrée; 15 g de swerve ou érythritol; 1 cuillère à thé d'extrait de vanille; 2 cuillères à soupe de crème 35% ; My fitness pal. Préparation. À l'aide d'un mélangeur, bien mélanger tous les. Mousse au chocolat et à la crème de mascarpone. Cette mousse est excellente et légère. J'adore sa texture grâce à l'ajout du mascarpone.. La recette par ça ne sent pas un peu le brûlé là? Mousse Abricot Citron Vert. Une mousse abricot qui fera le bonheur des fans de ce fruit d'été. c'était le cas pour nous, je l'ai préparé avec des abricots de petit calibre bio.. Une mousse goûteuse, aérienne juste un pur régal.. Ingrédients pour 4 personnes : 10 petits Abricots bio. 100g de sucre. 100g de mascarpone 20 cl de crème liquide 30% M Attention tuerie !! Si vous aimez le fondant au chocolat, je vous conseille de brûler toutes vos autres recettes et de ne garder que celle du fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac.Il ne dure jamais bien longtemps à la maison ! Fort en chocolat, léger en sucre, il ne contient pas de beurre.. Mais comment fait-on un fondant au chocolat sans beurre

Une mousse au chocolat originale avec du chocolat blanc et du stracciatella et des copeaux de chocolat noir proposé par le chef Cyril Lignac Tous en cuisine. Les ingrédients pour 4 personnes : 125 g de chocolat blanc 10 cl + 50 cl de crème liquide entière 35% 30 g de mascarpone 20 g de sucre glace 1 gousse de vanille 40 g + 80 g de copeaux de chocolat noir . Préparation : Faire fondre. Hello les gourmands! Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette de mousse au chocolat (avec une crème au mascarpone histoire de finir l'année en beauté). Cette année j'ai décidé que la dernière recette sur le blog contiendrait ce que j'aime le plus : du chocolat (qui n'aime pas ça)! 2 Réaliser la mousse au mascarpone : 3 Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak): 4 Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot sauf le chocolat), et fouetter à vitesse moyenne, ajouter le chocolat, fouettez encore 1 min. 5 Étaler la mousse au mascarpone sur chaque crêpes, les roulés, réserver au frais

Recette Mousse au mascarpone et chocolat fait maison

Mousse mascarpone au chocolat Ingrédients : 3 œufs 50 g de sucre 200 g de chocolat pâtissier 100 g de mascarpone.. Mascarpone. 1 c. à soupe. Pâte de spéculoos. 3. Spéculoos. Réalisation. 1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez-le tiédir, puis ajoutez les jaunes d'oeufs un à un en fouettant énergiquement. 2. Montez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les à la préparation au chocolat. Versez cette mousse dans des pots ou des verrines et. Pour la mousse : Faire fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 10 secondes, jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Réserver. Fouetter les jaunes d'œufs et les incorporer au chocolat fondu en fouettant vigoureusement pour éviter que les jaunes ne cuisent. Mélanger le mascarpone avec la crème liquide épaisse. Battre. Mousse au chocolat : 200 g (7 oz) de chocolat noir, haché 5 ml (1 c. à thé) de gélatine 30 ml (2 c. à soupe) d'eau 105 g (1/2 tasse) de sucre 500 ml (2 tasses) de crème 35 %. Ganache : 85 g (3 oz) de chocolat noir, haché 75 ml (1/3 tasse) de crème 35 %. les étapes décrites Sur La Page Suivant

Mousse de framboise au mascarpone. Posted on 8 février 2012 by Caro. Oui, deuxième mousse de la semaine, mais pas grave, c'est trop bon les mousses, ça passe tout seul ! Ici, attention, il s'agit d'un délice totalement orgasmique (si si). Idéal pour la Saint Valentin ou juste comme ça, parce qu'on est des fous Pour 12 petites mousses Préparation : 10 min-250 g de. 24 mai 2020 - Découvrez le tableau Mousse au chocolat mascarpone de forest9948 sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème Mousse au chocolat mascarpone, Recette dessert, Recette 22 mai 2020 - Découvrez le tableau Mousse chocolat de gene coinaud sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème Gâteaux et desserts, Recette dessert, Recette

gateau au 2 chocolat noir et blanc - recette de pâtisserieBûche chocolat noir et coeur de crème brûlée | chefNiniRecette de Mini coque en chocolat et mousse mascarponeRecette de Tiramisu aux framboises et spéculoos : la

100 g de chocolat 50 g de beurre. Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez le mascarpone dans la cuve du robot ou dans un saladier et fouettez-le un peu pour le détendre. Si votre mascarpone était à température ambiante, c'est très simple à faire. Versez le chocolat fondu sur le mascarpone et mélangez Réaliser la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat noir aux micro-ondes et réserver. Fouetter la crème liquide en chantilly et réserver. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre en poudre et l'eau, stopper avant toute coloration. Verser ce sirop sur les jaunes d'œufs préalablement détendus à la fourchette. Verser le chocolat fondu tout en continuant à mélanger. Mousse au chocolat : faire fondre le chocolat noir au micro ondes ou au bain marie. Une fois fondu, ajouter le beurre en parcelles. Verser ce chocolat fondu sur les jaunes d'œuf, bien mélanger. Monter en neige ferme les blancs d'œuf avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en pluie, en continuant à fouetter. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

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